34,0 V0l.%  -  1,0 Ltr.

BESTE FRÜCHTE FÜR HÖCHSTEN GENUSS

Vollreife, saftige Marillen aus den besten Anbaugebieten sind der Rohstoff für unseren beliebten Hausschnaps Marille. Während der Haupterntezeit im Juli haben wir auf unserem Obsthof alle Hände voll zu tun, die angelieferten Früchte möglichst rasch weiterzuverarbeiten. Erst prüfen wir sie optisch und sensorisch auf ihre Qualität, bevor sie im weiteren Schritt entstielt, entkernt und schließlich eingemaischt werden. Nach der Vergärung geht’s in den Brennkessel.

41,0 Vol.%  -  0,7 Ltr.

Die Williams-Christ gehört mit Sicherheit zu den beliebtesten Birnensorten überhaupt und zwar nicht nur wenn es um den Verzehr, sondern auch ums Schnapsbrennen geht. Ihr unvergleichlicher Geschmack ist sogar für unerfahrene Schnapsgenießer klar von anderen Sorten zu unterscheiden. Gepaart mit einer feinen Holzfassnote, entsteht eine ganz besondere Spezialität: Die Alte Williams-Christbirne.

Nur sonnenverwöhnte Früchte bester Qualität, die unter optimalen klimatischen Bedingungen in den Gärten unserer Obstbauern gereift sind, werden für die Herstellung des feinen Williams-Destillats verwendet. Die Ernte beginnt meist im Zeitraum von August und September. Auf dem Obsthof kontrollieren wir die frisch angelieferten Früchte auf ihren Reifegrad. Das weiße Fruchtfleisch sollte dabei zart, aber nicht mehlig sein. Entkernt und entstielt maischen wir die Birnen ein und lassen das Ganze vergären.

40 Vol.%  -  0,7 Ltr.

Dieses edle Fruchtdestillat wird aus vollreifen Schweizer Himbeeren aus der Region gewonnen und beeindruckt mit seinem kräftigen, frischen Fruchtaroma.

Aus den frischen Himbeeren wird zunächst ein Geist hergestellt. Dafür werden die Früchte in reinem Rohalkohol mazeriert, um die typischen Fruchtaromen zu lösen und anschließend sorgfältig destilliert.

Der frisch destillierte Himbeergeist ruht zuerst während mindestens zwei Jahren in Edelstahltanks und reift danach während 14 bis 18 Monaten in Eichenholzfässern. Nach Abschluss des Reifeverfahrens wird das Himbeer-Destillat mit einem hausgemachten Bonificateur weiter veredelt, um ihm das herrliche Aroma und die dezente Süße zu verleihen, was diesen Vieille Framboise so einzigartig macht.

39 Vol.%  -  0,7 Ltr.

Mit dem Waldler Original gelang Alois Unterthurner ein Bestseller. Er entwickelte sich zur Lieblingsspirituose des Hauses. In Südtirol, in Deutschland und ganz Europa schätzt man die erlesenen Waldhimbeer Aromen des Waldler Original. In zweiter Generation führte Alois Unterthurner die Geschäfte. Damals wagte sich keine der vielen Brennereien in Südtirol daran, die Waldhimbeere zu einem Destillat zu verarbeiten. Viel zu aufwendig erschien ihnen der Prozess fast schon unmöglich. Bei Unterthurner machte man sich mit viel Erfahrung und Fachexpertise daran, eine Rezeptur für eine außergewöhnliche Waldhimbeer-Spirituose zu entwickeln. Die europäischen Himbeeren werden zunächst passiert, dann entkernt und anschließend in Alkohol mazeriert. Auf ihr spezielles Destillationsverfahren folgt die einjährige Harmonierungsphase in Edelstahlfässern.

Breit und voll bringt er die Himbeeraromen auf den Punkt. Die intensiven Noten der Waldhimbeeren werden begleitet von einem Hauch Muskat und Vanille. Duft und Geschmack des Waldler Original zeigen sich bei einer Trinktemperatur von 15 Grad Celsius von ihrer besten Seite.

40 Vol.%  -  0,5 Ltr.

Hergestellt aus ausgewählten Früchten auf der Spitze ihres Reifegrades: Diese vollmundige und reintönige Spezialität beeindruckt mit einem optimalen Geschmacksprofil, typisch klarer Williams Birne und einem fruchtig-süßen Abgang.

40 Vol.%  -  0,5 Ltr.

Hergestellt aus ausgewählten Früchten auf der Spitze ihres Reifegrades: Diese vollmundige und reintönige Spezialität beeindruckt mit einem optimalen Geschmacksprofil, typisch klarer Marillegeschmack mit einem fruchtig-süßen Abgang.

40 Vol.%  -  0,5 Ltr.

Diese Spezialität beeindruckt mit ihrer Süße von fruchtigen Orangen und ausgewogenen Geschmacksnoten von vollmundigem Brandy. Kräftigkeit und Fülle machen diesen Likör zum Genuss-Erlebnis für Kenner und Liebhaber. Trinkempfehlung: Bei 20 – 22° C entfaltet diese Spezialität ihren vollen Geschmack.

40 Vol.%  -  0,5 Ltr.

Diese Spezialität beeindruckt mit ihrer Süße von fruchtigen Orangen und ausgewogenen Geschmacksnoten von vollmundigem Brandy. Kräftigkeit und Fülle machen diesen Likör zum Genuss-Erlebnis für Kenner und Liebhaber. Trinkempfehlung: Bei 20 – 22° C entfaltet diese Spezialität ihren vollen Geschmack.